Рецепты
Поделитесь своими оригинальными рецептами
Рыбные блюда
главная страница | добавить рецепт |
Ингредиенты:
1 рыба (крупная, некоститстая)
1 ст шампанского
1-2 лавровых листа
10 шт черного перца горошком
тмин на кончике ножа
1/2 лимона
соль по вкусу
Приготовление:
Вымочить рыбу в течение 1 ч. Посолить, поперчить. Внутрь ее положить специи и порезанный с кожурой лимон, завернуть в фольгу и залить шампанским. Тушить в горячей духовке 1 ч.
Раскрыть фольгу, дать подрумяниться в духовке. Подавать в горячем виде.
"Королевская рыба" (форель, семга, осетр) готовится не более 10-15 мин, в зависимости от размера куска. В противном случае рыба будет очень твердой, "резиновой".
Ингредиенты:
На 4 порции:
350 гр риса басмати или длиннозернистого
1 ст л оливкового масла
8 перьев зеленого лука, порезанных
6 полосок бекона, порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
6 ст л сметаны или крем фреш
20 гр сырых тигровых креветок
порезанного шнитт-лука
Приготовление:
1. Отварить рис по инструкциям на упаковке. Тем временем нагреть масло в сковороде и обжарить зеленый лук, бекон и чеснок в течение нескольких минут.
2. Добавить крем фреш и перемешать на медленном огне. Затем добавить креветки и 2 ст л воды, тушить 3-4 мин, пока креветки не станут матовыми. Приправить солью и перцем и подавать с рисом, посыпав шнитт-луком.
На заметку:
Вы можете использовать готовые замороженные креветки. Только их нужно тщательно предварительно разморозить.
Ингредиенты:
На 8 порций:
450 г (около двух крупных штук) лука-порея, порезанного тонко
900 г помидоров, порезанных на четвертинки
3 ст л оливкового масла
600 г макарон пенне или ригатони
200 г очищенных креветок, разморозить, если заморожены
2 ст л томатной пасты из сущеных помидоров
150 мл овощного бульона
3 ст л порезанной свежей петрушки
140 мл жирных сливок
150 г сыра моццарелла, тертого
4 ст л тертого сыра пармезан
1 толстый кусок хлеба, раскрошенный в мелкую крошку
Приготовление:
Ужин для буднего дня.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить лук порей и помидоры в форму и побрызгать маслом. Приправить и перемешать. Запекать 30 мин.
2. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить. Положить их форму к помидорами, добавить креветки и приправить. Смешать томатную пасту с бульоном и перемешать с макаронами. Всыпать петрушку, побрызгать сливками. Посыпать сверху обоими сырами и хлебными крошками.
3. Вернуть форму в духовку и запекать 15-20 мин, пока сверху не появится золотистой корочки.
На заметку
Большинство макаронных запеканок очень хорошо замораживаются. Подготовьте полностью все ингредиенты для запеканки в форме, в которой она будет запекаться. Плотно замотайте пищевой пленкой пригодной для морозилки. Не доверяйте памяти и обязательно подпишите что вы замораживаете, поставьте дату. Перед тем, как подавать, поставьте форму в холодильник на ночь, а потом запекайте в разогретой духовке при 190 гр С в течение 45-50 мин или пока соус не закипит и запеканка не будет горячей в середине.
Ингредиенты:
200 г филе сырого лосося, 1-2 болгарских перца, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 1/2 лимона, зелень, соль, перец. Для маринада: 1-2 зубчика чеснока, 40 г белого вина, 50 г растительного масла
Приготовление:
Приготовьте маринад, залейте им порезанную кусочками рыбу и сотавьте на ночь в холодильнике. Перец и лук порежьте и обжарьте в масле почти до готовности. Добавьте к ним рыбу вместе с маринадом, посолите, поперчите и тушите до готовности. Подавайте блюдо горячим с листьями салата, лимоном и зеленью.