Фрукт для пользы тела!

Считается, что ребенок, который ест много овощей и фруктов, будет отличаться богатырским здоровьем.  

Ничего подобного, утверждают специалисты.  

- Если в рационе у ребенка преобладают сырые овощи и фрукты, его пора сводить к эндокринологу. Врач обязательно обнаружит нарушения, - говорит Владимир Скальный, специалист Центра биотической медицины.  

Становление ферментативной активности поджелудочной железы заканчивается только к 18 годам. И до этого момента овощи и фрукты в детском рационе не приветствуются. Ребенку нужны фрукты-овощи пареные, припущенные, ягоды и компоты.  

Тяга к овощам и фруктам также один из признаков нарушения функции щитовидной железы.  

Ошибки  

Серьезная ошибка есть сырые фрукты и овощи утром или на ночь. Утром ферментативная система еще спит, а после шести уже спит. Сыроедением нужно заниматься с 12 до 18 часов. Во все остальное время вы просто перегружаете пищеварительную систему.  

А если у вас есть нарушения жирового и липидного обмена, повышенный холестерин, запоры, метеоризм, потребление овощей и фруктов вообще сведите к минимуму. И разрешаются вам духовка, пароварка или гриль.  

Яды  

В 2005 году основной процент пищевых отравлений американцы получили от овощей и фруктов, а не от мяса, рыбы и всего остального. Почему?  

Когда мясо воняет, вы его выбрасываете. А об овощах и фруктах у нас на подсознательном уровне сложилось мнение, что они не опасны. Некоторые их даже не моют. Так с пестицидами и едят.  

В организме больших любителей овощей и фруктов часто встречается избыток стронция. Стронций опасен тем, что вытесняет кальций и магний. И в конечном итоге диагноз «остеопороз» «травоядным» ставят не в 60 - 80 лет, а в 30 - 40.  

Бесспорно хороши овощи и фрукты только как источник калия, бета-каротина и витамина С. Все остальные элементы там содержатся в очень маленьких количествах.  

Но чтобы ту малую ценность грамотно получить, надо научиться обходить подводные камни овощей и фруктов.  

МОРКОВЬ.  

Мы знаем морковку как ценный источник бета-каротина. Бета-каротин предшественник витамина А. Одна молекула витамина А образуется из четырех молекул бета-каротина.  

Чтобы бета-каротин усвоился и превратился в витамин А, салат из моркови заправляют маслом или сметаной.  

Но у морковки есть один секрет, который многим неизвестен. Бета-каротин нам даст только ВАРЕНАЯ морковка. Поэтому кормить ребенка или взрослого сырой морковкой - пустое занятие. А для ребенка это не только не полезно, а даже опасно.  

Клетчатка и пектин, содержащиеся в оранжевом корнеплоде, слишком напрягают детскую неокрепшую поджелудочную железу.  

ВИТАМИН С.  

Овощи и фрукты единственная группа продуктов, наделенная витамином С. Научимся получать его, не перегружая пищеварительную систему.  

Наиболее безопасный источник ЯГОДЫ. В них меньше клетчатки и пектина, организму их легче переработать. Чем скармливать ребенку леденцы на палочке, лучше купите ему клюкву в сахаре.  

Маленькая незадача: ягоды - сезонный продукт. Но выход есть! Морозильная камера. Мудра та мама, которая летом покупает ведрами клубнику и замораживает. Но при многократной заморозке-разморозке витамин С разрушается.  

КАЛИЙ.  

Как добыть из овощей и фруктов калий, не навредив поджелудочной железе?  

Баклажан (или любой другой овощ или фрукт) лучше ЗАПЕЧЬ в духовке. Концентрация калия увеличивается, а нитраты и нитриты выходят с соком в поддон. В результате вы имеете более грамотный продукт. Идеально, когда на гарнир подают овощи гриль.  

Можно пойти и другим путем - варить компот из кураги и других фруктов. Но тут есть риск нитратов и нитритов. Поэтому овощи гриль и компоты нужно чередовать.  

ТЕСТ на дефицит калия: сухая кожа на голени ноги. Кстати, у фанатов томатного сока и помидоров, сто пудов, его не хватает.  

КАРТОФЕЛЬ.  

Картофель требует особого отношения. Знайте, что, наслаждаясь картофельным пюре, вы едите один крахмал. Результат: попа растет, волосы выпадают, ногти слоятся. Жареный картофель мы даже обсуждать не будем, потому что он однозначно вреден.  

Картошка должна быть ПЕЧЕНОЙ в кожуре. Те 2 мм, которые мы счищаем, это и есть самая ценность - витамин С и калий. Все остальное в принципе вредно для нашего организма.  

РЕЦЕПТ: вымытую и не очищенную от кожуры картофелину разрезать пополам, воткнуть в середину кусочек сала на спичке и запечь в духовке.  

НОРМЫ.  

Давным-давно разработаны физиологические нормы рационального питания. По ним овощи и фрукты (не считая картофеля) употребляют в количестве не более 300 - 400 г в сутки. Этого вполне достаточно.  

Что такое 300 - 400 г? Это всего лишь два яблока или тарелочка клубники. А не ведро и не корзинка!